香菇冻豆腐汤

1.将1汤匙蔬菜和1汤匙芝麻油放入炖锅中，大火加热，放入2-3片八角和2-3片大蒜，直到香味出来，关小火，放入切碎的豆腐和干蘑菇。如果蘑菇切成大块的一半，不要碰豆腐，直到豆腐表面出汗，然后翻过来。一边炒豆腐一边炒蘑菇，让它的香气渗透得更深。

2.然后盖上盖子1分钟，捧起来；

3.锅不洗，加水，放1/2茶匙盐，水烧开后焯一下西兰花；

4.西兰花焯水后，放入将要用于制作的盘中，摆成一圈；

5.将炒锅放在炉子上，开中火，炒锅加热沥干油，然后倒入鸡片翻炒至发白；

6.倒入竹笋和胡萝卜，稍微翻一下；

7.加入大约一碗水；倒入刚刚炸好的豆腐和蘑菇，加入2茶匙酱油、1/4茶匙糖和1汤匙蚝油，小火炖5分钟，不加盖；

8.大火收汁加1汤匙水淀粉，兜几兜。不要收集得太干。要留适量的汁，撒上1/2茶匙左右的香油，翻几下；

9.把煮好的菜放在西兰花上面。