1.酸奶不能用微波炉加热。酸奶中的活性乳酸菌对人体有益。能分解鲜奶中的乳糖，产生乳酸，增加肠道酸度，抑制腐败菌生长，减弱肠道内腐败菌产生的毒素。此外，活性乳酸菌还能增强肠胃消化。酸奶加热煮沸后，不仅独特风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大大降低，所以酸奶不宜加热。
2.因为要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要在低温环境下保存，2-8摄氏度左右，保存时间一般在1个月以内。如果冬天觉得酸奶太凉，只能放在瓶子里用水盖热，不能直接加热。
