1.材料:新鲜罗非鱼，一碗甜酒，姜丝，一勺醋，盐，几块枸杞。
2.练习:
1)罗非鱼宰杀，洗净(特别是肚内的黑膜)，在鱼身上划几刀，用一茶匙盐和几滴料酒抹在鱼身上，备用。
2)锅中倒入约一碗油。八九成热时，将鱼擦干，蘸干淀粉，放入锅中炸至表面微黄，取出，待油温升高，再将鱼放入锅中炸至金黄色。取出，沥干多余的油，装盘。
3)用一勺油爆香姜丝，锅中烧开甜酒，撒上枸杞，淋上醋，加盐调味，水淀粉勾芡，将汁淋在煎好的鱼上。
