1.干黑木耳泡好后才能吃，为了不破坏黑木耳的营养价值，用冷水泡会更好。同时冷水浸泡可以让木耳慢慢喝足水，新鲜时变成半透明状。其次，黑木耳用冷水浸泡3~4小时左右即可食用。如果想达到最佳发泡效果，在15~25度的水温中浸泡8小时即可。
2.黑木耳具有补气养血、润肺止血、降血压、抗癌等功效。经常食用黑木耳可以润肠通便，调节血液循环，预防心脑血管疾病，乌发。但有出血倾向、脾胃虚寒、消化功能差、过敏体质的人不宜多吃木耳，否则会适得其反。
