1.准备大葱2根，姜50克，水，万能卤袋1个，熟香肠1根，酱油，细糖100克，料酒。
2.小葱洗净，切段。将姜片洗净，用刀背拍松。将它们放入一锅水中加热，加入葱、姜片和腌制袋。
3.将所有调味料加入锅中。
4.水烧开后转小火继续煮5分钟左右让香味溢出，然后将煮好的肥肠放入锅中。
5.用锅盖盖好锅(关火，保持闷)30分钟左右。
6.肥肠捞起后，斜切成片，然后装盘。
