脆牛肉片怎么做好吃又嫩（软炸牛肉片的做法大全）
1.材料:牛肉500克。
2.辅料:适量油、盐、料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、蒜苗、青菜。
3.牛肉洗净后，切成片，可以大一点！然后加入盐、料酒、蛋清、淀粉。
4.抓匀腌制二十分钟左右。
5.在锅里炒辣椒和胡椒。
6.然后把所有的辣椒和胡椒粉碾碎。
7.姜蒜切片，锅里放油。油温后放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢煎出红油。
8.倒水加盐。
9.水开后，洗菜，蒜苗切段。
10.锅里的水烧开后，把青菜和蒜苗放入锅里，切一分钟左右。
11.煮一分钟左右，捞出放在碗底。
12.把火关小，不要让水烧开，把牛肉片一块一块放进锅里。
13.然后开大火煮大概三到五分钟。
14.煮好后倒入盘中！撒上碎辣椒。
15.再次倒入胡椒粉。
