如何简单鉴别红酒

1.未开封红酒的鉴别:

把红酒倒过来倾斜。在阳光或灯光下看瓶底，看是否有较多的沉淀物和残留物。如果沉淀太多，说明酒有问题。如果没有或有少量的透明沉淀物，这种酒是好的。用强光手电筒或手机手电筒向上照亮瓶底。如果光线直接穿过酒瓶，发出透明的红光，说明酒的质量没问题。如果发出的光是分散的，就不要在酒好的时候喝，因为它已经变质了。

2.已开启红酒的鉴别:

将红酒倒入玻璃杯中，匀速缓慢晃动玻璃杯，在玻璃壁上看到红酒的流速，也就是俗称的挂杯。酒越粘稠，流速越慢，酒质越好，反之亦然。闻酒，香气浓郁，是好酒。酒精的刺鼻气味表明这种酒是坏的，不要喝。

3.小贴士:

开一瓶红酒后，醒酒一会再喝。好的红酒会有酸、甜、苦、涩的味觉过程。酸味会消散的很快，醇厚的味道会很长，口感会有台阶。不好的酒太涩或者太平淡。