1.准备材料:鲜虾适量，蛋清一个，玉米淀粉10g，盐5g，胡椒粉适量。
2、鲜虾去皮去头挑虾线，切丁，一半剁成泥，一半切成小虾丁，然后拌在一起；
3.将虾混合，加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒，搅拌，密封，冷藏20分钟以上；
4.使用前取出勺子放入开水中，捞起后用于烹饪。汤可以直接舀进汤中，更方便快捷。
