牛腩焖萝卜怎么做法

1.材料:牛腩2斤，葱2根，白萝卜1.5斤，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，胡椒粉少许。

2.制作方法:将香料洗净备用。陈皮变软后，刮掉果肉。将生姜拍平，切两片生姜；萝卜去皮，切成大块备用，(这一步也可以在炖牛腩的时候准备)；牛腩洗净后，切成几大块；锅里放葱结、两片姜，加水(如果过不了牛腩)，水开后，把切成大块的牛腩放入锅里焯几分钟，去血水，然后捞起切成小块；另一口锅，油烧热后，将剩下的姜片放入锅中炒香，然后将切好的牛腩倒入锅中，大火翻炒。将香料和陈皮一起翻炒，然后加入酱油、盐、少许冰糖，倒入一些料酒和一点点香醋，再加入开水(最好一次性加足水，以不过牛腩为准)，用中火炖。最后将切好的萝卜放入锅中炖40分钟左右。如果你喜欢烂萝卜，炖久一点。