1.首先选择质地顺滑的新鲜牛腩，不要买肉肥的凹凸不平的牛腩。
2.用刀背拍打牛腩，破坏其纤维。
3.切成小块，加入适量料酒和耗油，加入几滴柠檬汁或菠萝汁腌制。
4.将腌制好的牛腩放入高压锅中压制20分钟。
5.牛肉熟了之后，再煎炖，会特别软烂，而且很省时间。
6.炖牛腩的时候，放在茶包里。可以加山楂片或者啤酒或者加几滴醋。
7.炖牛腩要用热水，不要用冷水。
