鱿鱼炒韭菜怎么做好吃又简单

1.材料:鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(红、尖)100克。

调料:大蒜(白皮)10g，生姜5g，植物油60g，酱油5g，料酒10g，盐3g。

2.做法:韭菜、辣椒分别洗净；韭菜切段；辣椒切圈；大蒜压平，切丁；姜片；将鱿鱼切开去掉骨头和内脏，从鱿鱼须上挤出圆齿扔掉；鱿鱼洗净，对半切开，内侧切十字花纹，然后切块；锅内放入40克油，烧热，放入姜片、蒜丁、辣椒圈炒香；将鱿鱼倒入其中，加入10g料酒和5g酱油，炒1分钟左右，捞出；锅中倒入20克油，烧热，撒上蒜末，爆香；加入韭菜翻炒1分钟，然后倒入鱿鱼翻炒30秒；出锅前加入3克盐，翻炒即可食用。