有人知道广州哪里有热干面卖吗？餐饮店也行，但最好便宜的。

热干面是湖北的，你去湖北餐馆都有，我不知道你再哪个地方具体的。再说热干面的面就是普通的面条，只是酱料不一样而已

热干面的简易做法

热干面是湖北特色小吃，不同于汤面和凉面，吃的时候有热 干 香的特点

制作热干面

要准备好 水切面（没有的话鸡蛋面也可以考虑）

将水切面煮熟 拌油，放入冰箱备用

吃的时候，用沸水烫热，放入芝麻酱，萝卜干，香菜，盐，酱油和味精，根据口味还可以加入糖和辣椒油。

湖北武汉热干面

材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。

做法：

1、面条著熟；

2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；

3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；

4、锅里放油，烧热，然后浇在2上；

5、4和3充分搅拌即好。

热干面做法

原料： 细面条500克， 酱腌萝卜50克， 酱油， 芝麻酱， 食醋，

味精， 红辣椒油， 香油， 植物油， 葱各适量

加工： 酱腌萝卜切成碎末， 葱也切成葱末， 芝麻酱加香油化散

烹制： 锅内加酱油， 用中火烧开， 加味精调匀， 盛出装大碗内，

加入麻酱汁、食醋、红辣椒油搅拌均匀成卤汁。

锅置旺火上，加入清水半锅，用旺火烧开，将面条抖散入锅

著至浮起，加少许冷水，再烧开至面条刚熟时，立即捞出，

控干水分，盛入大盘内散开，用电风扇吹凉，为了不使粘连，

吹风时要不断用筷子拨动，然后将植物油入锅内用旺火烧热，

浇在面条上，拌匀后，再用电风扇吹凉，使面条光滑不粘连。

食时，将面条放入开水锅内烫透，捞出控净水分，分盛在大

碗内，撒上葱末，酱腌萝卜末，浇上调好的卤汁即成。

操作要领： 煮面条时，锅内水量要大，火要旺，面条入锅要迅速烧开

，使面条很快浮起，避免久煮不起；面条刚熟或8成数即

可捞出，以保持进到；植物油要烧热，浇面条上要拌匀；

食前面条在热水中烫透即可，不要久煮；调味汁可自己调

制喜欢的口味；食时佐以各种酱腌咸菜，风味尤佳。

注： 加好多好多辣椒油好吃，过瘾。

热干面做法：

http://cache.baidu.com/c?word=%C8%C8%3B%B8%C9%C3%E6%3B%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//jxxiaoxia%2Eblogcn%2Ecom/&b=0&a=5&user=baidu

材料：含碱面条200克水500ml

配料：芝麻酱2大匙麻油1大匙酱油1大匙醋1大匙榨菜1大匙辣椒酱适量蒜蓉、香菜碎少许

做法：锅里加水煮沸，然后加面条煮2分钟左右，捞起快速加上全部配料拌匀即可

PS：这看似非常简单的做法，在我家乡却很难吃到两家同样口味的面，秘诀就在酱油和芝麻酱里，不要小看了那一匙的酱油，那可不是普通的酱油，每一家店的老板都会在酱油里加自己配的香料来熬制出美味的酱油，芝麻酱也是一样，这就是为什么几乎不可能吃到两家同样味道的热干面的原因了。而且正宗的做法面是要煮两次的，头一天晚上先把面煮至7、8分熟然后捞起摊放在大木板或桌子上，洒上油拌匀快速风干，天热的时候还要借助风扇来散热（洒油，快速散热都是为了防止面条粘连）第二天早上吃的时候准备好配料，再把面放到滚水里煮30秒左右捞起，淋上酱汁和配料就完成了一道非常好吃的面食，因为我每次只做一人份的，就懒得煮两次了。

其实正宗的热干面放的是一种特制的辣萝卜，那种辣萝卜我只在湖北看过，所以身在外地只好用榨菜来代替，所以在味道上还是有差别的，不过有得吃我已经很满足了

广州卖热干面的饭店有以下几家：

紫菜苔天河店

地址: 天河南二路34号花园大厦内

电话: 87538988 87538688

手拉手湖北餐馆

地址: 达道路西元岗5号

电话: 87775247

湖北口味酒家

地址: 中山大道22号2楼

电话: 82321813

老汉口餐厅

地址: 黄石东路215-217号

电话: 86439834

湖北菜馆应该都有吧

天河立交附近的有家——九头鸟，就有热干面

锦城花园附近

地址：东风东路801号

电话号码：87396469

天河南二路的紫菜台可能更好找一些

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