贵阳那里有石锅鱼的的锅卖

石锅鱼的锅比较好的一般都是从云南玉溪那边过来的。

但是做石锅鱼除了锅还需要草帽、铜管、蒸汽发生器等比较麻烦。

你可以了解一下石器食代石锅鱼总部，会提供全套的设备服务，还有长期售后。

重庆市本土正宗的有：重庆石锅鱼，重庆巴乡石锅鱼，重庆魔石咕噜鱼。

另外重庆忠县有一个连锁系统叫：江中渔翁，不能小觑，味道相当好；关于做鱼的还有个翠云水煮鱼，也很棒，江北观音桥店味道最好。

外地山寨仿冒有：传香阁石锅鱼；满堂红石锅鱼等。

顺便一提，重庆正宗石锅鱼，在重庆没有销路，几乎没有什么店，北碚有一家重庆石锅鱼，生意不是很好。因为重庆人吃鱼，从来不吃油炸鱼，石锅鱼基本上都过了油的。

北方的重庆石锅鱼开得漫山遍野，生意火爆。比如，本人就是在山东经营这个生意也是厨师。

希望对你有帮助。

青石锅 石头做的锅

中文名：青石锅

释义：用石头做的锅子

特点：造型美观多样，质硬

应用：十九种中药和十八种佐料经炒

特点

青石锅简单的理解就是用石头做的锅子。青石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。并富含有对人体有益的各种微量元素。质量上乘， 石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今。

1.不粘锅

2.无烟锅

3.无涂层锅

应用

青石锅做的最好的食物就是石锅鱼，吃过石锅鱼的人才真正知道其奥妙无穷，无以伦比，使他们赞不绝口。为了使更多的酒楼拥有这道“石头锅”中的神奇美味，尤其以宫廷秘制配方为上乘。此配方起源于清朝乾隆年间，由十九种中药和十八种佐料经炒、熬（研末入汤）、炖、闷、煮精心配制而成。具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃而著称……

制作

1、灰白色峡石：取于长江三峡边一峡口处石头加工而成，此锅硬而薄，遇热特别快且煮食、熬汤时不会破裂，极度耐烧，常被当地渔夫做成石锅煮鱼。用此种锅煮鱼，鱼肉鲜嫩，味美可口，加入中药具有养颜排毒，健胃阳肾之功效。

2、青石：取于重庆长江边一高山峰顶处石头加工而成。这种石材最大的优点是质感强且价格比较便宜，是目前使用最多的品种。用此种锅煮鱼，鱼香汤浓，久煮不烂并回味无穷。

3、火山石:富含多种对人体有益的矿物质，使用寿命最长。

据 百度百科

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