但是做石锅鱼除了锅还需要草帽、铜管、蒸汽发生器等比较麻烦。
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青石锅 石头做的锅
中文名：青石锅
释义：用石头做的锅子
特点：造型美观多样，质硬
应用：十九种中药和十八种佐料经炒
特点
青石锅简单的理解就是用石头做的锅子。青石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。并富含有对人体有益的各种微量元素。质量上乘， 石锅鱼为清乾隆时期的一道御厨名菜，已延续至今。
1.不粘锅
2.无烟锅
3.无涂层锅
应用
青石锅做的最好的食物就是石锅鱼，吃过石锅鱼的人才真正知道其奥妙无穷，无以伦比，使他们赞不绝口。为了使更多的酒楼拥有这道“石头锅”中的神奇美味，尤其以宫廷秘制配方为上乘。此配方起源于清朝乾隆年间，由十九种中药和十八种佐料经炒、熬（研末入汤）、炖、闷、煮精心配制而成。具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃而著称……
制作
1、灰白色峡石：取于长江三峡边一峡口处石头加工而成，此锅硬而薄，遇热特别快且煮食、熬汤时不会破裂，极度耐烧，常被当地渔夫做成石锅煮鱼。用此种锅煮鱼，鱼肉鲜嫩，味美可口，加入中药具有养颜排毒，健胃阳肾之功效。
2、青石：取于重庆长江边一高山峰顶处石头加工而成。这种石材最大的优点是质感强且价格比较便宜，是目前使用最多的品种。用此种锅煮鱼，鱼香汤浓，久煮不烂并回味无穷。
3、火山石:富含多种对人体有益的矿物质，使用寿命最长。
据 百度百科
为大家介绍一条陕西保存最完整的明清老街，全长只有1000米，却古韵犹存。最特别的是，整条老街满满当当全是吃鱼的！
它就是——石泉老街。
石泉位于陕西安康，是一座钟灵毓秀的陕南山水小城。整个县城位于秦巴山区腹地、汉江穿境而过，曾经是汉江沿岸著名的“汉水码头”，水运的便利，也使得石泉成为陕南一座商贸重镇，繁华一时。千年时光已逝，石泉老城已经淹没在历史的洪流中，不过幸运的是保留下来的两座老城门，一条明清老街，也成了陕西保存最完整的一条明清老街。
石泉老街不长，只有1000米，青石铺路，连接着东西两座城楼。老街与汉江平行，从老街旁细枝末节的小巷子穿出去，就能走到汉江边儿上。虽然为了发展旅游，老街两侧也做了许多修缮，但更多的原生态的老房子依然保留着，很多当地人就生活其中。
在老街上溜达，发现除了修缮之后的几个景点：禹王宫、江西会馆、关帝庙、古县衙、古戏台等，整条街上满满当当全是卖石锅鱼的小店。
话说这石泉石锅鱼到底什么来头，能开满一条街？我们随便走进了一家小店准备尝尝鲜。话说石泉这个地方，濒临汉江，自古就有吃鱼的习惯。石泉人吃鱼最喜欢吃石锅鱼，类似于鱼火锅。据说这种吃法源于川蜀，因为陕南原本就是靠近川蜀，吃法相近也就不足为奇。
石锅鱼的锅是石头做的，锅底里也有几块石头。据说这种石锅导热性慢，保温好，加之石头特殊的材质，烹饪的鱼肉味道醇厚。听起来有些玄乎，但鱼肉确实是好吃！
我们点的是老板主推的汉江花鲢（据说江团、黄辣丁也比较受欢迎），鱼肉下锅后立刻被一群人瓜分完毕。大家大快朵颐，这下终于明白了为什么一条街都能开满石锅鱼的店了。
石泉石锅鱼的名气似乎很大，听老板介绍，很多西安游客来石泉，不是为了旅游，专门就是为了吃鱼。
