常见的豆豉，到底是哪里的特产？

引言：很多人都吃过豆豉，我们在一些酱料里面都会发现豆豉，但是常见的豆豉是哪里的特产呢？很多人可能会不知道，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、常见的豆豉产自哪里

在日常生活中我们很多人都喜欢吃豆豉，其实我们要知道阳江的豆豉是比较好的，而且豆豉是当地的一种特产，也是他们的传统特产。而且我们也知道广东罗定的豆豉也比较正宗，也是他们那里的特产，我们根据自己的口味或者是根据质量选择最好的豆子来制作一些美食是非常好的。我们都知道一些豆豉通过一定的发酵工艺最后变成比较好的食物。

在这个过程中我们把豆豉变得比较好，而且豆豉的味道是比较香醇的，吃起来也是比较鲜美，风味非常的独特，很多人都喜欢用豆豉当调料，所以它也是一种美味的酱料。豆豉非常好吃，无论是平常做菜的时候，还是在平常泡面或者是拌饭都可以用到这种食物，它的制作方法也特别多，你可以直接吃也可以来当酱料，所以根据自己的口味做一些合理的选择，你会发现它的味道深受许多人的喜爱。

二、制作一些美食

我们今天来看一下豆豉味的火锅，其实将豆豉放进我们的火锅汤料里，也是非常好的一种选择，在平时的时候我们都可以制作，首先我们准备一些美味的火锅底料，这个时候有的人可以选择清汤果，有的人也可以选择番茄锅，当你选择清汤锅的时候，感觉味道不是特别的浓郁，就可以放一些豆豉。这个时候我们也可以将调料碗里面放一些豆豉，将火锅里面涮的一些菜放进你的调料碗里面，这个时候蘸上一些豆豉吃起来也是非常美味的，所以根据自己的选择，根据自己的口味，可以吃一些美味的食物。

豆豉在做菜的时候是比较常用的，那么这个豆豉究竟是什么东西，黑黑的也看不清楚，豆豉一般是哪里做的是比较正宗的？

豆豉是什么东西

豆豉是中国的传统特色发酵豆制品调味料,豆豉是中国的传统特色发酵豆制品调味料利用了毛霉，或则还是细菌蛋白酶的作用，能分解大豆蛋白质，在达到一定程度后，通过加盐，以及加酒喝干燥等方法，抑制了酶类物质的活力，通过延缓发酵过程制作而成的

豆豉哪里的最正宗

重庆永川豆豉以香气浓郁，滋味鲜美闻名全国。据民间传说，永川豆豉的发明者是一位姓崔的女子，有一天崔氏正在蒸黄豆，张献忠的部队打此路过，崔氏害怕官兵抢人抢豆，慌乱中将满满一筲箕黄豆倒于后院的柴草下后逃走，等她回来后发现黄豆已经生霉发酵了，但她又不舍得仍，于是将已发霉的黄豆洗净加盐装在坛子里，以留着荒月家人佐菜下饭用。偶然一天被一位商人吃后，将其宣传被众人所知。

豆豉有什么功效

豆豉含有丰富的蛋白质，脂肪，营养物质。而且它属于豆类植物，不仅可以治疗感冒，还可以预防感冒期间引起的发烧，发热，身体寒冷等症状，还可以有效的帮助消化，预防疾病，延缓衰老，增强脑力，降低血压等功能。它还具有和胃，祛寒的功效，而且可以减少血中的胆固醇。

豆豉可以吃吗

通常不建议直接吃豆豉,好的豆豉要经过烹调后才能够放心的食用，因为只有经过烹调后才能够确保豆豉的营养安全，如果直接吃的话，可能会造成消化不良。

湖口豆豉最好吃

地处鄱阳湖口长江南岸，并有“水绕三山同楚地，势连五老共洪都”之称的江西湖口县，盛产一种有名的特产--"豆豉"，此豆豉色泽黑亮，颗粒均匀，香味浓郁，美味可口，用这种豆豉烹饪的"豆豉烧肉"、"辣味凤尾鱼"、"家乡豆腐"等菜肴，已成为湖口传统风味名菜，颇受中外客人的青睐，蜚声四海。 湖口气候温适，土壤肥沃，盛产粮棉，黑豆也是当地有名的经济作物。湖口黑豆个大粒圆，营养丰富，是加工豆豉的良好原料。据传，湖口豆豉最早始于清初，当时只是农家作为豆酱形式出现的，直到咸丰年间才作为单独商品正式上市。多年来随着加工工艺的不断改进，湖口豆豉质量也越发提高，并自成一体，具有独特的传统风味。 说到湖口豆豉的创始，民间一直流传着一个故事。那是在清朝咸丰年间，高安县有一个姓卢的小皮匠，专做祖传的木履（古时一种套在布鞋外面的雨鞋）。有一年高安遭受洪涝，庄稼欠收，人们连吃饭都困难，木履生意自然清淡。迫于生计，小皮匠带着妻子，离开高安，出外谋生。小俩口挑着皮担儿，几经辗转，到了湖口住了下来。灾年到处一般，小皮匠所做的木履在湖口同样难以卖出。好在湖口县是长江、鄱阳湖口重镇，交通便捷，来往客商较多。小皮匠手艺好，不做木履可修鞋、靴，因此，靠修鞋补靴总算能勉强糊口。有一天小皮匠逛街，发现当地不少农民挑着黑豆（即黑壳皮大豆）在市场上卖，上前一问价格也不贵。这聪明的小皮匠灵机一动，心想："何不用这黑豆来做豆豉卖呢？"于是回家和妻子一商量，妻子觉得这主意不错，便买了十来斤黑豆子，找来木盆、坛子，细心选豆、漂洗、蒸煮、盖上稻草，让豆子发霉。约莫过了十来天，小皮匠扒开稻草一看，黑豆上竟上了一层厚厚的白霉衣。小俩口满心欢喜，立即把霉豆抬到石钟山矶头上，让鄱阳湖清水慢慢冲洗干净。然后回家翻晒，装进木盆。过了些日子，盆中发出阵阵香味，妻子打开盖一看，嚯，绝了！这豆豉又黑又亮，香味浓郁，真是再好不过。 小俩口好不高兴，满心欢喜把豆豉拿到街上去卖。来往行人一看，这豆豉粒粒匀称，黑中见亮，其香无比，十来斤豆豉不一会抢购一空。从此，小皮匠做的豆豉一下轰动了湖口县双钟镇，生意红火得忙不过来，后来干脆皮匠活儿不干了，一心专做豆豉买卖，果然生意兴隆发了财。许多人都想学小皮匠做豆豉的手艺，纷纷上门求教，小皮匠也不保守，把自己做豆豉的方法和盘托出，并告诉大家，这里有个决窍，就是将发了霉的豆豉，一定要挑到石钟山矶头上去冲洗，因这儿是长江、鄱阳湖二水相汇之处，黄、绿两色清水从矶头缓缓而过，用这独特的水洗去豆豉上的霉衣，豆豉就越发芳香，味道越发鲜美。因此，湖口豆豉有别其它地方生产的豆豉。 自晚清以来，虽战乱不断，百业凋蔽，而湖口豆豉生产却一直未停止过。开始时是一家"卢泰生号"，后来发展到六家生产作坊，年产豆豉一千余担。如今，当地政府十分重视开发生产湖口豆豉，商业部门还专门设立了豆豉生产厂，组织青工学习老师傅技艺，使豆豉产量、质量大大提高。不仅供应本省，而且远销湖北、湖南十多个省市。湖口豆豉已成为名扬大江南北的土特名产。

---