球茎茴香对环境条件有什么要求?

（1）温度。球茎茴香喜冷凉的气候条件，种子发芽的适宜温度为16～23℃，生长适温15～20℃，超过28℃时则生长不良。但球茎茴香适应性较广泛，耐寒、耐热力均强，如长江流域一些地区，冬季稍培土或覆盖稻草，球茎茴香就能安全越冬；苗期和开花结果期又较耐高温，还可以安全越夏。

（2）光照。球茎茴香对光照要求不太严格，但其生长阶段喜光怕阴，阳光充足有利于植株生长、养分积累和球茎膨大。球茎茴香有明显的春化过程，需要4℃以下低温才能通过春化，分化花芽。通过春化阶段后在长日照条件和较高的温度下，才能抽薹开花结果。

（3）水分。球茎茴香后期的叶面积较大，因此，总的蒸腾面积大，加上根系浅吸收能力弱，所以需要湿润的土壤和空气条件。特别是到营养生长盛期，更需要充足的水分。空气湿度以60%～70%为宜，土壤最大持水量为80%。

（4）土壤和肥料。球茎茴香对土壤要求不太严格，但喜欢肥沃、疏松、保水保肥、通透性好的土壤，土壤酸碱度以中性和偏酸性为佳，适宜pH范围为5.0～7.0。生长初期和后期需要较多的有机肥和氮肥。

球茎茴香的生长可分为四个阶段，即幼苗生长期、发棵生长期、抽薹开花期和开花结实期。

（1）幼苗生长期。球茎茴香播种后，26℃左右8～10天便可陆续出苗。出苗后连续长出4～5片真叶，为幼苗生长期。

（2）发棵生长期。幼苗定植成活后，叶片直立生长呈丛生状，长到7～9片真叶后，生长开始加快，在叶片纵向生长的同时，叶片基部逐渐膨大成圆形球茎。

（3）抽薹开花期。球茎茴香的春化过程明显，4℃以下低温通过春化后，就分化花芽。对日照反应敏感，长日照条件能促进花芽形成，抽薹开花期需要较高的温度。

（4）开花结实期。5月中、下旬开始抽薹，每个球茎抽生出1～4个主花茎，每个花茎上又可分生4～8个侧枝，其顶端形成伞状花序，主茎上顶花序先开，以后各级花序相继开放，在一个花序中边缘的花先开，中央的花后开，6月上、中旬进入盛花期。开花到种子成熟采收，历时35～38天，多达42天。

凉拌球茎茴香。食材：球茎茴香420克、花生油适量、白醋适量、白糖适量、干红尖椒适量、蚝油适量、花椒适量。步骤：

1、球茎茴香洗净备用。

2、将球茎茴香改刀切丝备用。

3、锅中添入适量的水，烧开后将球茎茴香丝倒入锅中焯水。

4、盆中备好凉开水，将焯过的球茎茴香丝捞出，放到盆中过凉。

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