猪仔薯的食用方法

1.把猪仔薯削去外表皮，切成小块备用；

2.烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜片，再把鲫鱼放入大火煎，煎好一面再翻过去煎另一面，然后注入开水大火煮沸；

3.当鱼煮出味，汤成奶白色后把猪仔薯倒入，继续大火煮沸约数分钟后转入电饭锅继续煮沸；

4.煮约二十分钟，调入少许胡椒粉、盐，即可熄火。

方法二：

1.红萝卜、猪仔薯削皮后洗干净切成大块，猪骨斩件；

2.锅内烧开水，放猪骨煮五分钟左右，用水冲洗干净；

3.瓦煲内放适量清水烧开，把猪骨、红萝卜放入煲滚后慢火煲50分钟，再把猪仔薯放入继续煲15分钟左右，放入适量盐调味即可。

准备一些新鲜的猪仔薯，将表面的泥巴清洗干净，然后削去外皮，再把红薯的两头去掉，然后切成比较粗的条状，记得条要切得粗一点，因为在晾晒的时候体积会缩小，太稀了水分很容易晒干，影响口感。

猪仔薯学名叫毛薯，为薯蓣科植物参薯的块茎，具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的功效，可入药。

新鲜猪仔薯是不建议冷冻储存的，因为猪仔薯放入冷冻室很容易把猪仔薯冻坏，食用的时候会有苦味。

猪仔薯具有“清、补、凉”滋养强身的功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜与红薯等相比较味道较淡。