海边晒干的鱼怎么做着吃

1.材料:干小海鱼100克，茄子300克，油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，酱油，白糖，枸杞，水。

2.准备干燥的小海鱼，用清水浸泡一夜，换水，用手将浸泡后的鱼干去头和内脏备用。

3.茄子切小块，准备葱、姜、蒜、酱备用。

4.放油锅上，用郫县豆瓣酱翻炒，用葱、姜、蒜翻炒。

5.将干小海鱼翻炒，用料酒翻炒。

6.茄子枸杞翻炒，酱油翻炒。

7.加入鸡精，加水，盖上锅盖，小火炖3-6分钟。

8.加入适量白糖。出锅前撒一点蒜。