手抓羊排怎样做

清真饭馆的手抓羊排怎么做的 最正宗的清真做法

1.材料:羊排2斤，大葱2根，酱油50克。

2.方法:将羊肉表面附着的血渍、羊油用清水洗净。

3.然后把肉放进锅里，不加任何调料，用冷水煮，水不要碰到肉。

4.煮沸后一定要将泡沫清洗干净，否则压出来的羊肉汤不仅颜色灰暗，味道也会下降。

5.起泡后，在锅中加入由鲜姜、花椒、干姜、盐制成的料袋。

6.继续煮90分钟，直到羊肉烂而不老。开锅收汤。把汤浓缩后从锅里拿出来。

7.羊肉蘸酱的配方:蒜泥+酱油。如果你喜欢辛辣的食物，你可以在里面加点辣酱。