红烧牛腩的家常做法大全窍门

第一步

材料:牛腩200g、土豆200g、姜1片、八角1片、香叶1片、花椒10片、干辣椒3个、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙

第二步

将土豆削皮，然后切成滚刀块。

第三步

生姜切片。

第四步

锅内热少量油，待油温达到七成时，将牛腩煸炒。

第五步

将牛腩翻炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒、胡椒粉，翻炒均匀。

第六步

调料炒好后，煮料酒，搅拌均匀，再倒入酱油上色。

第七步

加入适量开水，大火烧开，盖上锅盖，小火炖20分钟。

第八步

撇去浮沫，放入土豆块，盖上盖子转小火，继续小火炖20分钟。

第九步

最后加入盐和糖，拌匀，收汁，出锅。