鸡杂的正宗腌制方法 普通鸡胗怎么腌制
1.配料:鸡精、葱、姜、料酒、醋、胡椒粉、食用油、盐、鸡精、蒜末、胡椒粉。红色干辣椒配色。
2.把买来的鸡宝一个一个用盐搓，然后用清水洗干净。
3.锅中加水1,500ml，放入葱、姜、料酒，点几滴醋，放入花椒，锅中煮30分钟，捞起空干水，切成薄片备用。
4.锅里放点油，用少许盐把辣椒炒一下，倒出来备用。
5.锅里放一两油，放葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。当它们炒到有香味时，加入鸡丁翻炒，加盐，喷点料酒，翻炒5分钟，然后倒入炒好的辣椒翻炒2分钟。最后加入鸡精，关火出锅。
