湘菜炒茄子的家常做法

湘菜红烧茄子 湘菜红烧茄子做法

第一步

食材:茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、葱1根 调料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克

第二步

将茄子切成长条。

第三步

将胡椒切片。

第四步

蒜末。

第五步

将姜剁成粉末。

第六步

将葱切成葱花。

第七步

油温七成热时，放入茄子，炸至微焦，取出。

第八步

锅里留少许底油，放入肉末，翻炒，倒入料酒，去腥。

第九步

加入小米椒，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉，翻炒，倒入茄子。

第十步

将生粉、糖翻炒均匀。