怎么做醋鸡好吃窍门

1.材料:鲜鸡半只、香葱1根、香菜1根、姜1根、高度酒1杯、油适量、蒜2瓣、生抽4勺、白醋4勺、盐3克。

2.鲜鸡肉洗净备用；小葱洗净，扎成结备用；将一半生姜切片，另一半生姜切碎。将鲜鸡肉、小葱、姜片放入锅中，加入没过水面的冷水，然后倒入高浓度的酒和少许盐，盖上锅盖，中火煮10分钟。

3.取出鸡肉，放凉。把小葱拿出来扔掉，但是不要把鸡汤倒出来。如果再厚一点就用了。你可以把它放在一边以备后用。

4.把鸡肉切成小块，码在盘子上。

5.将香菜切成小块，大蒜切碎，与之前切碎的姜放在一起。

6.锅里烧热油，放入蒜和姜，小火炒香，然后倒入酱油、白醋和盐，翻炒均匀，醋汁就做好了。

7.将炒好的醋淋在鸡块上，再撒上适量的香菜。