泥鳅煮豆腐汤的做法

国徽设计者2022-07-30  106

泥鳅豆腐汤的做法 泥鳅豆腐汤怎么做

将泥鳅剖腹,取出内脏,洗去粘液,放入盐和料酒腌制10分钟,豆腐切片,姜切丝,葱切段,将油倒入锅中,加热至6成油温,将豆腐煎至两面金黄,出锅,留底油,将姜切丝煎至表面金黄,再放入泥鳅煎至表面金黄,加水烧开,然后放入豆腐煮5分钟,待汤。

泥鳅豆腐汤怎么做

成分:

泥鳅200克,豆腐200克,葱1根,料酒1勺。

泥鳅豆腐汤怎么做:

1.将泥鳅剖开腹部,取出内脏,洗去粘液,然后加入半勺盐和1勺料酒,拌匀,腌制10分钟。

2.豆腐切成厚片,姜切丝,葱切成葱花。

3.锅中倒入油,烧至六成热,将豆腐煎至两面金黄,盛出。

4.锅内留底油,放入姜丝炒香,再放入泥鳅炒至表面金黄,加入适量水烧开,再放入豆腐煮5分钟。当汤变白后,加入半勺盐和鸡精拌匀。上菜后撒上葱花。

提示:

泥鳅可以用开水烫死,然后剖开腹部,把粘液洗干净。

泥鳅放入滴油的水中2天,可使其吐出泥沙。

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