宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的家常做法
鸡腿切丁，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉，拌匀，再加入淀粉腌制5分钟，葱切段，姜切粒，蒜切蒜末，干辣椒切段，将料酒、白糖、醋、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉放入碗中，拌成汁，锅中放油，加入鸡丁炒至八成熟，留底。
宫保鸡丁的常见做法
成分:
鸡腿1块、姜1块、蒜3瓣、干辣椒、盐1勺、酱油2克、料酒1勺、花椒2克、糖20克、醋15克、酱油5克、淀粉3克。
宫保鸡丁的做法:
1.鸡腿洗净，然后切成小方块，加入半勺盐、2g酱油、半勺料酒和1g胡椒粉，搅拌均匀，然后加入半勺淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
2.将葱切成段，姜切成颗粒，蒜切成蒜末，干辣椒切成段。
3.取一碗，将料酒1勺、白糖20g、醋15g、酱油5g、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1g、淀粉3g放入碗中搅拌均匀。融入果汁。
4.锅里放适量油，放入鸡丁，炸至八成熟。上菜。
5.锅里留底油，爆香干辣椒、花椒、姜、蒜，放入鸡丁炒匀。倒入调好的酱料翻炒至浓稠。倒入花生和洋葱，搅拌均匀。
提示:
鸡腿要提前腌制，让鸡肉更入味，口感更好。
