自己怎么做淡奶油蛋糕

1.准备食材:蛋糕坯:鸡蛋5个，低筋面粉100g，细糖60g(蛋黄糊10g，蛋清50g)，色拉油60g，牛奶75g，柠檬汁5到8滴。装饰:淡奶油300g，白糖24g，草莓若干，抹茶粉3g，彩虹糖少许。

2.准备食材。将蛋糕坯中的牛奶、色拉油和10g白砂糖放入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌至表面无大油花；

3.将蛋清和蛋黄分离，将蛋黄加入牛奶和食用油的混合液中，用手动打蛋器继续搅拌均匀；

4.筛入低筋面粉；用手动打蛋器或橡胶刮刀轻轻搅拌均匀；

5.在蛋白中加入几滴白醋；低速打浆，加入三分之一白砂糖，继续打浆，待蛋白颜色变白变细腻时，第二次加入三分之一白砂糖，加入剩余的全部白砂糖，直至出现清晰的纹路且纹路不消失，继续打浆，直至蛋白能拉出笔直的小尖钩，即硬发泡状态；

6.取1/3打好的蛋清放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，用切或搅的方法；

7.将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清碗里；

8.用同样的方法搅拌，直到蛋清和蛋黄糊完全混合均匀；

9.将混合好的蛋糕糊分几次放入裱花袋中，用剪刀在顶部剪一个小口，然后将蛋糕糊挤入蛋糕纸杯中，直至七分满或八分满。蛋糕糊全部挤干后，摇几下烤盘；

10.将盛满蛋糕糊的烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，140度火，160度火，烤28分钟取出。烘烤时要注意蛋糕的颜色。如果着色太重，用锡纸盖住；

1.将烤好的蛋糕从烤箱中取出，摇动烤盘几下，室温下自然冷却；

12.蛋糕完全冷却后，开始准备装饰好的鲜奶油。将鲜奶油放入大碗中，加入白糖，用电动打蛋器低速打发，直到鲜奶油出现竖立状；

13.将鲜奶油放入裱花袋中，在袋的顶部剪一个小口，让饼干喷嘴的花部分漏出来，然后放入喷嘴中，随意挤出纸杯上的花图案；

14.取少许淡奶油，加入过筛的抹茶粉，拌匀，放入裱花袋中，随意挤出纸杯蛋糕上的图案。最后撒一点彩虹糖点缀。