1.材料:鸡肉半只，冬笋一根，木耳五个，艾花一把。辅料:姜、葱。调料:盐、料酒。
2.将鸡剁碎，放入冷水锅中，开大火，用热水焯一下，洗去浮沫，用料酒和盐调味。
3.冬笋去皮切片，木耳泡成小花，艾花用温水泡开，姜片和葱打结。
4.将鸡肉与竹笋、木耳、艾花、葱、姜一起放入蒸锅。
5.将蒸锅放入盛有足量水的蒸锅中。大火烧开后，中火蒸2小时，即可捞起姜葱端上桌。
