自制泡鸭爪的简单做法

泡鸭爪 泡鸭爪的做法

第一步

材料:鸭爪500克、香叶2片、八角2个、草果1个、茴香1克、姜3克、蒜3瓣 调料:香油3克、花椒油2克、酱油3克、醋4克、糖1克、蚝油2克、鸡精1克、料酒3克 。

第二步

生姜切片。

第三步

蒜末。

第四步

将鸭掌放入冷水锅中，加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮30分钟，取出放入冰水中浸泡。

第五步

将蒜粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖、蚝油、鸡精放入小碗中拌匀。

第六步

。将鸭掌取出，放入碗中，倒入酱汁。

第七步

腌制2小时。