干炸蘑菇怎么做呢

干炸蘑菇怎么做呢,第1张

怎么做干炸蘑菇 干炸蘑菇的做法介绍

1.材料:香菇1kg,盐1勺,孜然粉5g,玉米淀粉3勺,鸡精1g。

2.将香菇撕成手指宽的条(不要太细,炒的时候会焦),洗净。

3.把锅里的水烧开,把蘑菇放在水里煮,然后捞出来,把水挤出来(不需要额外烘干)。

4.将香菇放入锅中,加入适量的盐,喜欢吃孜然的话加入孜然粉,加入适量鸡精,腌制10分钟入味(很多酒店不加盐和调料,炒好后用椒盐就可以吃了)。

5.初学者准备一个食物保鲜袋,放2勺淀粉,分几次把腌制好的蘑菇放入口袋。

6.握住袋口,轻轻摇晃。

7.拿起蘑菇,轻轻抖掉表面的淀粉,放在盘子里。

8.在里加些油,用60%的油温炸蘑菇,炸好后把所有蘑菇放在一个盘子里。

9.锅里的油,等它再热起来。

10、七成油温,放入所有香菇再次油炸。

11.取出蘑菇、吸油纸和盘子。

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