1.材料:鸡胗、鸡心、鸡肝200g、泡椒3个、泡姜1根、青椒2个、葱芹菜适量、蒜3瓣、豆瓣酱适量、糖少许、盐少许、淀粉少许、油适量、鸡精少许。
2.鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，用刀切成块，鸡胗切薄，鸡肝切厚，加盐、料酒、淀粉腌制。
3.将洋葱和芹菜洗净，切成段。将腌姜、腌辣椒和蒜切碎。
4.将菜籽油倒入热锅中。加入花椒、辣椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许糖、豆瓣酱、鸡杂翻炒。然后加入洋葱和芹菜。然后加入洋葱和芹菜。最后加入鸡精或味精。
