1.鲫鱼的鳞、鳃、内脏洗净备用。
2.洋葱切段，姜切片备用。
3.将鲫鱼用刀两面切开，放入腌制容器中，放入姜片和葱段，加入辣椒粉盐和料酒，均匀蘸上调料，腌制30分钟以上。
4.取一个小碗，加入5克孜然粉、蚝油、酱油、鲜辣椒酱拌匀。
5.烤盘铺上锡纸，涂上一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌好的鲫鱼放在上面。
6.刷一层酱料，烤箱预热200度，和鲫鱼一起烤。10分钟翻面，再刷一层酱，继续烤10分钟。拿出来上桌。
