鸡肉炸酥鸡怎么做 鸡肉炸酥鸡如何做
1.将鸡肉剁成小块，用清水浸泡去血水，清洗干净，加入料酒、酱油等调味品，然后倒入土豆淀粉搅拌均匀。
2.将食用油倒入碗中搅拌均匀，然后将鸡肉腌制20分钟。
3.将葱、姜、花椒、八角、干辣椒、盐、鸡精倒入碗中调味，再煮5分钟。
4.锅里烧油，油温五成热，把鸡放锅里炸，炸至金黄酥脆，捞出。
5.倒入调好的酱料，然后入锅蒸30分钟即可完成。
6.将鸡肉剁成小块放入料酒、酱油、盐、花椒粉、八角粉、干姜粉、葱姜片、鸡精中，拌匀待用。
7.在盆里打鸡蛋，加入少许盐、水淀粉和面粉，搅拌均匀，加水调成均匀的糊状，可以挂筷子。
8.将面糊倒入鸡肉中，搅拌均匀
9.油温五成热时，将鸡块煎熟捞出。
10.将炒好的鸡块放入碗中，加入葱、姜、花椒、酱油、盐水打成汁，倒入碗中，笼蒸30分钟，扣在盘中。锅中加入碗汁，浇在鸡肉上。
1.鸡胸肉为主料，配以适量鱼糜、鲜虾、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料。
12.将鸡胸肉和鱼糜用清水浸泡去血水，使其洁白如玉，然后捞起晾干，剁成肉酱，肉酱中放入蛋清，再将捣碎的山药和鲜虾与鲜粉、调味品放在一起，充分搅拌使其均匀，成为粘稠的白色糊状物。按一寸左右的厚度推上笼蒸。将蛋黄放入一点肉湖中，搅拌成黄色糊状，然后均匀的铺在笼中的肉泥上，小火蒸熟，取出放凉做鸡蛋糕。切成半英尺见方的小块备用。做菜的时候，用刀把肉块切成薄而透明的块。锅里的水烧开，滚一下就可以吃了。
