江苏的炸肉皮吃法 江苏的炸肉皮有什么吃法
1.炸猪皮要准备的材料有猪皮和色拉油。猪皮洗净，水煮，然后刮掉多余的脂肪，用绳子圈起来，放在通风处晾干。通常一周左右就会变硬，没有水分。然后，锅中加入适量的油，将猪皮放下。随着油温的升高，猪皮会开始起泡。首先拿出来晾凉，然后。把炸好的猪皮再放进去，炸到膨胀，这样猪皮就炸好了。你可以把炒好的猪皮做成其他好吃的，煮之前泡在水里，然后切成块做成食物就可以吃了。
2.猪皮洗净，水煮，用刀刮去多余的脂肪。然后用绳子串起来，挂在通风处晾干。一般需要一个多星期，成品比较硬，就是完全没水的那种。
3.然后你需要把清油放入锅中。同时把猪皮放进去。油温升高，猪皮就会起泡。拿出来晾凉。
4.然后重新加热油温，把炸好的猪皮再放进去。这一次，猪皮会扩张，会成功。家里的锅不大，一次放一两张猪皮就行，有的猪皮会膨胀这么多。
5.去掉里面的油脂，切成小块，冬天放在太阳下晒7天左右。冷却后储存在塑料袋中。
6.锅内倒入植物油，油七成热时放入干猪皮，小火煎至猪皮蓬松发黄。取出炒好的猪皮，控净油备用。
7.将炒好的猪皮放入开水锅中浸泡6小时左右。猪皮会变得柔软，膨胀，有弹性。将泡好的猪皮洗净，放入清水锅中，大火煮开，再用小火煮，使猪皮变厚变色。
8.将煮好的猪皮取出，晾凉，用刀刮去猪皮内层的油脂。
9.用干净油脂处理过的猪皮用刀切成5厘米宽的条，穿起来，挂在通风处晾干。
10、一般凉7天左右，猪皮就可以晾干了。
1.猪皮被干燥到可以用手弄破的程度。
12.锅内倒入植物油，油七成热时放入干猪皮，小火煎至猪皮蓬松发黄。
13.将炒好的猪皮捞出，控净油备用。
14.将炒好的猪皮放入开水锅中浸泡6小时左右。猪皮会变得柔软，膨胀，有弹性。
15.泡过的炒猪皮可以用来调凉、煲汤或者和其他蔬菜一起煮。炸猪皮可以凉拌、煲汤，也可以和其他蔬菜一起煮。
