怎么炒鸭胗好吃又简单

鸭胗炒什么好吃 鸭胗怎么做才好吃

1.【白萝卜炒鸭肫】

所需食材:鸭肫3个、白萝卜1个、姜、蒜苗、小米椒、食用油、盐、酒、生粉、生抽、蚝油。(喜欢吃鸭胗的朋友可以多买一些，想要酸辣口味的可以放点泡椒)

2.练习:

(1)首先将鸭肫洗净，切成薄片，加入两勺生粉和发酵酒，搅拌腌制。在锅里煎鸭胗之前，一定要加这一步，就是用生粉和酒(或者料酒)腌制。生粉可以让鸭肫更嫩滑，酒可以去腥。记得炒鸭胗的时候，直接下锅炒是不对的。必须腌制。

(2)萝卜去皮，切片，加一勺盐，抓匀腌制5分钟，然后挤出水分。腌萝卜更入味，也容易炒。

(3)蒜苗切段，蒜白和蒜叶分开，小米椒切段，姜切丝。准备一个炒锅，炒锅里放一勺食用油，烧热，倒入萝卜，炒到好吃，铲出。

(4)锅内再热一勺食用油，放入姜、蒜白、胡椒粉，使其变香。倒入盐水鸭肫，一起翻炒。

(5)将鸭肫翻炒至完全翻起。加入适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀。加少量水烧开煮。

(6)倒入预先炒好的白萝卜和蒜叶，翻炒均匀后铲出。