1.材料:四季豆500克，香油10克，花生油40克，大葱20克，大蒜(白皮)20克，味精2克，盐3克，料酒5克。
2.芸豆洗净，掰成3厘米长的块。
3.将炒勺放入中火，倒入花生油至四成热，放入芸豆。
4.当芸豆稍微收缩的时候，用漏勺快速把净油捞出来。
5.勺子里留20克左右底油，大火烧热，放入葱蒜末炒香，放入清汤、料酒、精盐烧开，倒入芸豆翻炒片刻。
6.撒上味精，淋上香油，翻出勺子。
