银丝的做法

1.材料:三担(羊肚)、巨大口蘑、大油50克、香油10克、姜水10克、香菜粉50克、蒜粉25克、葱段50克、湿淀粉10克、盐6克、鸡汤750克。

2.用热针烫一下取出，搓掉黑膜，洗净，放入开水锅中，放入葱、姜(拍松)和花椒，煮至能用手掐断，取出切成丝。

3.将炒勺放在旺火上，将大油烧热，放入姜末和蒜末翻炒出香味，煮料酒，加入姜水、盐、味精和鸡汤，将散好的丹丝放入汤中。汤烧开后撇去浮沫，用稀淀粉勾芡，倒入香油，撒上香菜末。