黄鳝怎么做好吃家常

黄鳝的做法 黄鳝怎么做好吃

1.鳗鱼洗净，切成长条，用刀切丝。加入1克胡椒粉和5克料酒，拌匀，加入5克香油，拌匀，腌制10分钟。切碎1片姜和8瓣蒜。

2.锅中放适量油，加热至六成油温，放入姜末和一半蒜末，放入鳝鱼丝，炒至生，加入料酒10g、酱油5g，炒匀，加入半勺盐、2勺糖、2克胡椒粉、1勺水淀粉勾芡。在菜上撒上蒜末和葱花。

3.锅中放适量油，将油温加热至七成，将烧好的热油淋在鳝鱼丝上。