家常重庆小面的做法

姜蒜剁成粉，放碗中。切小葱，切大葱。空白菜洗净备用。将酱油、鸡精、味精、葱花、花椒粉、辣椒油、猪油等混合。来制作果汁。锅里烧开水，放入面条，快熟的时候放入空白菜，煮到断。在调味碗中加入2勺汤，将空白菜放入碗中，然后将面条捞出。最后倒入果汁，搅拌均匀。

重庆面条的简单制作方法

主要材料:

水面200克，空白菜100克

辅助材料:

花生10克、熟菜籽油1勺、蒜粉2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、香葱2根、芽菜10克、酱油2勺、香油1勺。

重庆面的做法

1.姜蒜剁成粉，放碗中。韭菜洗净，然后切成大葱。空白菜洗净备用；

2.调味汁:加入2勺生抽、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生芽菜，拌匀；

3.锅里加水烧开，放在水面上，然后用筷子快速翻炒；

4.面条快熟的时候，放入空白菜，煮到断了，用手捏一段，没有白点就端出来；

5.在端出面条之前，在调味碗中加入2勺面汤或准备好的汤料；

6.先把空白菜挑到碗里，然后是面条。

7.加入一些面汤，将准备好的果汁倒入其中。

烹饪技巧

1.酱油一定要放在第一位，因为这样更好把握口感。先少放点酱油，再调口味。

2、猪油、植物油、香油，油一定要多放，做出来的面会更香。