牛肉面卤怎么做?

1.茴香、花椒、面糊、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。花椒、八角、丁香、香附、陈皮、肉桂、生姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、黄油、牛肉各100克350克酱油。味精30克，开水3000克。200克盐。

2.将所有材料洗净，然后用温开水冲洗干净，将姜捣碎，将色拉油放入锅中。

3.八成热时，依次放入葱、姜、蒜，再放入豆瓣酱、酱油、盐、冰糖、黄油、牛肉。

4.最后加水，烧开后加入所有食材，转小火慢煮，切记不要锅盖；制作要领:转文火后，记得保持臊子汤微沸，随时翻酱。牛肉要切成小指甲。熄火后，可以将煮好的鸡蛋放入锅中，浸泡在臊子里，让酱汁慢慢渗透到鸡蛋里，吃起来很香。