对于爱吃面条的人来说，最开心的事情就是用不同的方式做饭和吃饭。牛肉面也是我经常做的一种。牛肉面的诀窍在于牛肉面汁。今天和大家分享我的家常菜牛肉面，一定会让所有尝试过的人和我一样爱上吃面条。
材料:牛筋1000克，面条1000克；
辅料:胡萝卜2根、青菜8个、葱1根、姜1根、红椒8个、干山楂2个、八角2个、草果1个、香叶2片、生抽4汤匙、生抽1汤匙、料酒4汤匙、五香粉2茶匙、盐1汤匙、冰糖2颗。
做法:1。准备原材料
2.牛肉焯水，切大块冷水入锅烧开，然后加入2汤匙料酒继续煮2分钟，去除脏沫。
3.将牛肉捞出，用温水洗净牛肉上的渣子备用。
4.锅里放油，把牛肉炒至干松微黄，放入红辣椒、八角、姜片、草果，中火翻炒出香味。放入2大勺料酒、明暗酱油、五香粉翻炒片刻。加入热水。放入洋葱、干山楂、香叶，大火烧开。
5.继续沸腾。撇去上面的泡沫，直到沸腾，没有脏泡沫(保证汤汁清澈的关键)。小火煮1小时，加入冰糖，加盐1小时，加入切成块的胡萝卜半小时。
6.将牛肉从保鲜袋中取出，放入冰箱，冷冻，冷却。
7.把面条煮熟，放在碗里。
8.将牛肉片放入面碗中，倒入红烧牛肉汤，即可享用美食！
牛肉汤是牛肉面好吃的关键。试试看！
