香猪腿怎么炖好吃

1.花生黄豆炖猪蹄。

配料:猪蹄、花生、黄豆、生抽、老抽、葱、姜、冰糖、料酒。

练习:

猪蹄切成适当的块，洗净，加入热水，加入料酒和姜片，煮3 ~ 5分钟。

将猪蹄捞出，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒，腌制片刻。

将腌制好的猪蹄(包括卤汁)倒入砂锅中，加入提前半天泡好的花生、黄豆，加入冷水没过猪蹄的水位，大火煮沸后小火炖2 ~ 3小时。

2.栗子胡萝卜炖猪蹄。

材料:猪蹄300g，栗子200g，胡萝卜1根，八角2个，香叶1片，去皮生姜10g，冰糖10g，茴香5g，酱油15ml，小葱适量，盐适量，腌制猪蹄30ml，黄酒30ml，去皮生姜10g，白胡椒5g，盐适量。

练习:

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

取一碗，放入猪蹄，加入卤汁，拌匀，腌制20分钟。

取一块纱布，将八角、香叶、茴香、去皮姜片包好，用细绳扎紧，做一个料袋。