炸鸡排怎么炸才又脆又嫩

鸡排怎么炸又嫩又酥 你学会了吗

1.鸡胸肉去脂，洗净，横切成三片薄而均匀的片。

2.用刀背轻切肉片的两面，使其紧贴肉纤维。

3.将肉片放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒和朗姆酒。

4.用手抓拌均匀，静置20分钟。

5.苦菊洗净，沥干水分。

6.将鸡蛋打碎成蛋液，取一块咸肉放入蛋液中，两面均匀蘸取。

7.再放在面包屑上，两边均匀沾面包屑。

8.炒锅烧热，倒入适量油，油温升高后放入肉排，小火煎。把另外两块肉排一个一个放进去。

9.煎至一面变黄，再翻面煎另一面。

10.煎至两面微微变成金黄色。

1.将煎好的牛排切成竖条。

12.把肉排放在盘子里，放上苦菊，挤上番茄酱。