1.紫甘蓝、包菜去老叶,洗净,切成斜象眼。胡萝卜、洋葱去皮,切成三角片,芹菜去叶,洗净,切成寸片;
2.将紫甘蓝、甜椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放入沸水中焯一下,捞出,用冷开水冷却,控制水分;
3.将水、糖、丁香、香叶、干辣椒放入锅中烧开,撇去浮沫,倒入盆中冷却;
4.在干糖水中加入盐和醋调节口味,加入烫过的紫甘蓝、白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱浸泡一天后食用。