武汉牛肉面的做法 你都学会了吗
1.牛肉切块，锅中烧热油，爆香花椒、干辣椒、葱、姜、蒜，放入牛肉块，加少许料酒，炒至干，再加入酱油上色，加少许盐，翻炒五分钟。
2.加水，酱油，陈皮，花椒粉，辣椒粉，香叶，八角，盐，孜然粉，少量味精，淹没肉(水可以多一些，因为之后就是卤水)。煮开，然后小火炖半小时。注意这个汤的味道要重，不然粉做出来后会淡或者不香。
3.将肉浸泡在汤里，直到水冷却，然后取出牛肉片，倒入汤里。
4.细粉或宽粉煮好后，加入半碗开水、少许盐、味精、胡椒粉，再加入几勺卤水、几片牛肉，再加入一些辣椒油、香葱、香菜等。根据客户的需求，你可以完成。
