虾滑怎么做有弹性窍门

虾滑怎么做有弹性 怎么自制虾滑

1.材料:虾500g，鸡蛋一个，黄瓜半根，橄榄油，盐，鸡精，淀粉，料酒，蒜末，姜少许。

2.锅中加入少许橄榄油，油温五成热时倒入虾仁，加少许料酒煮2分钟。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将半根黄瓜去皮，切成片。在另一个锅里倒入一些橄榄油。在60%热油温度下倒入蛋液。立即倒入虾仁翻炒两遍，再倒入黄瓜片。用适量盐翻炒片刻，放入适量鸡精、蒜末、姜末，翻炒几下，再倒入少许淀粉勾芡。