麦芽糖是什么样的糖

麦芽糖是什么样的糖,第1张

麦芽糖是什么 什么是麦芽糖

麦芽糖是沉淀糖,又称麦芽糖,是由含有淀粉酶作用于淀粉的麦芽制成。相传麦芽糖的生产始于商代,初名“饴糖”,故称“饴糖”。

麦芽糖有软有硬,软麦芽糖为主药。软的是粘稠的黄褐色液体,粘度很大,称为胶糊;将硬软糖搅拌,混合空气体,凝固,为多孔的黄白色糖饼。麦芽糖的生产工艺包括选料、育芽、蒸煮、发酵、压榨、浓缩等。成品香甜可口,营养丰富,具有解毒养颜、健脾益气、润肺止咳的功效。它是一种老少皆宜的食物。用途广泛,主要用于加工焦糖酱、糖果、果汁饮料、酿酒、罐头食品等。

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