干鱿鱼怎样泡发?

1.鱿鱼干每500克，用香油10克，碱少许，同时放入水中，浸泡至胀软。2.先将鱿鱼浸泡在冷水中，再浸泡在苏打溶液中三个小时，然后取出鱿鱼，用冷水反复冲洗。

鱿鱼干怎么泡

1。碱性头发

按照1: 20的比例，纯碱和冷水混合。搅拌后得到5%的纯碱溶液，再根据鱿鱼的嫩度加入20% ~ 30%。

将鱿鱼干放入冷水中浸泡3小时，取出后再放入苏打溶液中浸泡3小时，然后鱿鱼就会膨胀，长势良好。取出后用冷水反复冲洗，去除碱味后再煮。

2。友发

鱿鱼干每500克，用香油10克，碱少许，同时放入水中，浸泡至胀软。

3。成熟的头发

首先将鱿鱼须去除，然后浸泡在温碱水中，使其完全软化；之后刮掉黑皮，沿长度切成两截，和碱水中的带鱼一起倒入锅中，大火烧开，然后连续点燃两次。等头发亮了，把鱿鱼捞到开水盆里，再换开水，直到水凉了。每次换开水，加的碱要少。连续换水三次，直到完全膨胀。