为什么自来水煮绿豆发红

绿色，豆子是个好东西！它性凉味甘，夏天喝用它煮的汤，能消暑解渴；由于绿豆有利尿降气的作用，在食物或药物中毒后饮用，还能起到清除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈、痘、斑也有一定疗效。绿豆的清热功效在于它的皮和解毒功效。所以，如果只是想消暑，煮汤的时候把绿豆洗干净，大火煮10分钟左右，注意不要煮太久。这样煮出来的汤又绿又清。喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的解暑效果。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮熟。这种绿豆汤色泽浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。