西安面怎么做

对于工作日没时间吃午饭或者吃太久的米饭，我们总是点一碗面吃几口“索”，不仅不会浪费太多时间，而且味道也很足。如果说我们日常生活中吃面条只是早上的早餐或者匆匆的一顿午餐，那么在陕西，吃面条几乎是一种仪式。离家前你必须吃一碗面条。毕竟这是难得的家乡味道，还要从外地回家。毫不夸张的说，陕西是面食的世界，在他们的面食王国里有一个独特的名字“biangbiang面”。

“biang”这个词写起来极其复杂，但这种面条吃起来并不复杂。它是在肉末面条和皮带的基础上创造出来的。而且关于这种面条的名字还有一个故事。据说有个才子到了咸阳，路过一家面馆，被它的香味吸引住了。此外，商店发出了奇怪的面条制作声。因为饿了，秀才让小二给他一碗我们的招牌面。秀才吃了之后觉得很好吃，但是正要结账的时候发现包里没钱了，就和店主商量怎么付这碗面的钱。店主让秀才发挥所长，把这个面的名字写出来。秀才看到这面条发出这么奇怪的声音，就开始写“biangbiang noodle”这个词。店主非常满意，让它来付这碗面条的钱。

在制作biangbiang面的过程中，有特殊的技术。首先，面粉与盐和水混合，揉成面团。然后，面团煮半个小时。在这个过程中，面团被反复揉捏，以使其味道更好。将准备好的面条分成小剂型，表面刷清油。盖上盖子，面团煮大约2小时。在这个时间段内，可以准备好做面条的食材。大蒜粉和洋葱粉备用。油菜、豆芽洗净备用，然后卷成剂型。然后双手拉着面，不断的在案板上拍打。这时，你可以听到“biang”的声音。将拉面放入沸水中，然后放入油菜籽和豆芽。然后，用盐、鸡精、醋、酱油等调料做成自己喜欢的酱。把面条放在碗里，然后把酱汁放在上面，再把蒜末和葱花放在上面。用热油把味道吐出来，搅拌均匀才可以吃。

一碗正宗的biangbiang面，色香味俱佳。即使从远处看，也会被它诱人的颜色和扑鼻的香气所吸引。作为陕西的面条景观，这种biangbiang面一度成为各大网友前去品尝的网络名人美食。不仅爽滑可口，而且风味浓郁，外观也不容忽视。

如果你有空来陕西，一定要记得品尝这道陕西特色美食，体会这个面食王国的魅力和说不尽的惊喜。