狗肉有什么烹饪方法

狗肉虽然很香，但是气味也很重，没有煮好很难下咽。所以，要用狗肉做出好吃的菜，首先要掌握去除狗肉腥味的方法。现在把常见的去除狗肉腥味的方法列举如下，供朋友们参考。

一、韩式狗酱的去腥方法:韩式狗酱是由自制的干黄酱、紫苏籽、辣椒面、狗油、狗肉汤制成。其特点是酱香突出，辣味浓郁。其中一种关键的调味品是紫苏，紫苏有一种特殊的辣味，可以起到去腥增香的作用。

二、广东三宝去腥:这里说的广东三宝是指陈皮、生姜、稻草草。先用稻草草熏蒸狗皮，然后在烹饪时加入一些陈皮和生姜，有很好的除臭效果。

三、白酒浸泡法:用白酒和姜片反复揉搓狗肉，然后用水稀释白酒浸泡狗肉1 ~ 2小时。然后将狗肉用清水洗净，放入热油锅中炸熟，可以有效减少狗肉的腥味。

四、啤酒脱腥法:取带皮狗肉5000克，冲洗干净，放入2瓶啤酒中腌制3小时。这样腌制出来的狗肉肉质鲜美，表面光亮，最适合做麻辣手撕狗肉。

5.香料水脱腥法:取清水10公斤，加入花椒500克、香叶100克、丁香50克、迷迭香50克、葱姜150克，中火煮沸，放凉，放入洗净的狗肉中浸泡2小时(以刚过为宜)。一锅香辛料水可以用三次，但每次的肉量要逐渐减少，浸泡时间要逐渐拉长，依次是3小时和5小时。用香辛料水去腥，肉质鲜嫩，最适合做麻辣手撕狗肉。

注意:不需要加八角、桂皮、豆蔻、豆蔻等。到香辛料水，因为这些香辛料外壳较厚，狗肉浸泡时不易入味，但适合加热腌制原料。

六、甜酒脱腥法:取带皮狗肉5000克，选择老董酒100克(类似醪糟汁)，腌制1小时。用这种方法酿造的狗肉香甜绵软，最适合做广东奶汤狗肉，有米酒的天然甜味。用这种方法去腥时，最好用自己酿的米酒。买的米酒大多掺了很多水，太假了。

五香狗肉的做法:

炖狗肉的做法和食材:

生狗肉5000克，葱250克，姜50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，糖250克，绍酒250克。

狗肉怎么炖？吃炖狗肉最好，食材如何去腥。

制造

1.将狗肉切成12cm见方的大块，倒入开水中，放入大锅。

2.将锅内所有调料放在一起，加入清水淹没原料，大火烧开。

3.用中火，煮至酥烂，冷却后去骨，根据需要切片放入锅中，食用时根据每个人的口味取出所需调料。

狗肉的药用价值

狗肉好吃又有营养。它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、嘌呤和肌肽。脂肪少，热量高，胆固醇含量低，是冬季御寒强身的滋补佳品。民间流行一句话“狗肉滚三圈，神仙大妈不稳”。